Apteegitill - aromaatsed vürtsid - Origin

29. juuli 2011

  • Apteegitill - aromaatsed vürtsid
  • Origin
  • Toitumisalane teave
  • Kasulikud omadused
  • Kodu apteek

Kirjeldamine

Apteegitill - taimne, mis võimaldab kõige erinevamad kasutamiseks. See mängib olulist rolli toidukultuuri paljudes Euroopa riikides, eelkõige Prantsusmaa ja Itaalia. Väärtus taimed avastati juba muinasajal ja kuvatakse iidne mütoloogia. Kreeka müüdid apteegitill on tihedalt seotud nime Dionysose, kreeka jumal veini. Samuti võib vastavalt müüdid, inimesed vars apteegitilli toodi varastatud jumalatelt tule teadmisi.

Apteegitill on valge või hele-roheline viljaliha, millest kasvab tihe sületäis varred. Tops varred on kaetud sulgkerge rohelised lehed ja õied, mis toovad apteegitilli seemned. Kõik need taimeosad, mis on pirn, varred, lehed ja seemned on söödavad. Apteegitill kuulub perekond vihmavari ja on lähisugulane peterselli Petersell Ilu ja tervis  Petersell Ilu ja tervis
 , Porgand, apteegitill Till: kasu ja kahju lõhnavad maitseained  Till: kasu ja kahju lõhnavad maitseained
   ja koriandriga.

Maitse ja aroom apteegitill on unikaalne ja imeliselt meenutab Lagrits ja aniisi, apteegitilli nii tihti segi ajada neid taimi. Apteegitill tekstuur sarnane tekstuur seller, sama krõbedad apteegitilli ja kortsuline.

Teaduslik nimetus apteegitill - Foeniculum vulgare.

 Päritolu | Apteegitill - aromaatsed vürtsid

Ajalugu

Apteegitilli rikas ajalugu ulatub tagasi muinasaega. Vanad kreeklased nimetasid selle taime «marathron» («Marathon"), nagu apteegitilli põllul kasvatatud, mis oli üks suuremaid Vana-lahingud, hiljem nimetatakse "Battle of Marathon" auks austusväärne taim. Lisaks apteegitilli pälvis osaleja maraton nimega Pheidippides, Sparta, kes tõi uudise sissetungi pärslased. Ka Kreeka müüdid räägivad, kuidas jumalad Olympus toonud inimesi teadmisi vars apteegitilli, täis söe põletamine. Kreeklased ja roomlased kummardasid apteegitilli oma meditsiini ja kulinaarsed omadused.

Iidsetest aegadest, apteegitilli kasvab kogu Euroopas, eriti sellistes valdkondades nagu Vahemere ja Lähis-Idas. Täna enamik apteegitilli kasvatatakse USA, Prantsusmaa, India ja Venemaa.

 Päritolu | Apteegitill - aromaatsed vürtsid

Valik ja ladustamine

Hea kvaliteediga apteegitilli pirn peab olema puhas, tugev ja vastupidav, millel puuduvad märgid kihistumist, mõlgid või plekke. Sibulad peavad olema valkjas või kahvatu roheline varred, sirge ja tihedalt paigutatud, ei tohiks jääda läbi eri suundades. Kuna varred ja lehed on rohelised. Ei tohiks olla mingeid tõendeid õitega, sest see tähendab, et start aja närbumine taimed. Värske fenkoli on meeldiv lõhn, maitse meenutab Lagrits vähe või aniisi. Apteegitill saab osta alates sügisest varakevadel.

Hoida apteegitilli jahutada mahutit puu- ja köögivilju. Seal ta hoiab värskust umbes neli päeva. See on kõige parem süüa seda taimsed kohe pärast ostu, kuna pleegib, siis järk-järgult kaotab oma maitse. Värske fenkoli võib külmutada, blanšeeritud ja ei ole seda väärt, sest ta kaotab külmutada peaaegu kõik oma maitse. Kuivatatud apteegitilli seemneid tuleks hoida suletud anumas, mis on paremini hoitud jahedas, kuivas kohas. Siis nad säilitatakse kuus kuud. Kui apteegitilli seemneid külmkapis, jäävad nad värskena isegi pikema perioodi jooksul.

 Päritolu | Apteegitill - aromaatsed vürtsid

Cooking Tips

Kolm eri paigus apteegitilli - sibul, varred ja lehed - kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamiseks. Varred on ära lõigatud sibulad maast. Kui retsepti ei kasutata kogu pirn, tuleb lõigata pooleks lõigata alumise osani ja loputa sooja veega. Apteegitill saab lõigata tükkideks erineva suuruse ja kujuga, vastavalt retseptile ja nende endi maitsele. See on kõige parem lõigata sibul vertikaalselt. Kui retsepti apteegitilli peaks olema kujul viiludeks, kuubikuteks või õlgedest, parim kõigepealt eemaldada tahke tuum, ja siis lõika sibul ise. Varred apteegitilli kasutatakse sageli suppe, puljongid ja hautised ja lehed koosnevad vürtsidest Vürtsid - maitsev salendav  Vürtsid - maitsev salendav
   ravimtaim.

 Päritolu | Apteegitill - aromaatsed vürtsid

Paar kiiret retseptid apteegitilli

  • Zazharki apteegitilli ja sibul - on hea garneering roogasid.
  • Omandatud üllatavalt maitsev salat, kui sa mix viilutatud fenkol, avokaado ja apelsinid.
  • Hautatud apteegitill on suurepärane lisaks kammkarbid.
  • Peale traditsioonilise tomati ja lehtsalati salat, võileivad on suurepärane kaunistamiseks tükki apteegitill.
  • Apteegitill läheb hästi tavaline jogurt ja piparmündilehed Mint ja selle kasulikud omadused: aromaatne värskus  Mint ja selle kasulikud omadused: aromaatne värskus
 .
  • Aga kõige maitsvamad, mida saate teha koos apteegitilli - on esitada see lõhe!




Яндекс.Метрика