Antioksüdandid: tõde kurikuulsa kasu

Triljonist rakust, mis koosneb inimkeha eluea jooksul silmitsi paljude ohtudega puuduse toitainete viiruse ja teiste nakkuste. Üks konstantse ohud keharakkudesse on kemikaalid tuntakse vabu radikaale. Nad võivad kahjustada rakke ja geneetilise materjali. Keha ise toodab vabu radikaale - nad on paratamatu kõrvalsaadus töötlemise toidu energiaks. Vabad radikaalid on leitud ka toitu, et inimesed söövad ja õhus ta hingab. Mõned neist on moodustatud mõjul päikesepaiste nahale ja silma.

Vabad radikaalid on kõikjal, kuid meil on tõhus kaitse nende vastu - antioksüdandid. Kell vabad radikaalid, mis iganes nad võivad olla eri kuju, suuruse ja keemilist koostist, on üks ühine joon - nad röövida elektronid mistahes aineid, mis tunduvad nende kõrval ja seeläbi hävitada koed. Nad võivad isegi muuta juhiseid kodeeritud DNA. Antioksüdandid heldelt jagada elektronid vabu radikaale.

Seal on sadu, võibolla tuhandeid ained, mis toimivad antioksüdantidena. Peaaegu iga tuntud antioksüdandid nagu vitamiin C, vitamiin E, beeta-karoteen, seleen, mangaan. Lisaks on nendeks glutatioon, koensüüm Q10, lipoehape, flavonoide, fenoole polüfenoolid, phytoestrogens.

Kasutamise mõiste "antioksüdant" ainetele võib olla eksitav. Tähendab keemilist antioksüdandi omadused, eelkõige Aine omadust toimida elektrone doonori. Mõned antioksüdante teatud keemiliste keskkond võivad olla pro-oksüdandid - see on aine, mis täitub elektrone molekule.

Teine levinud eksiarvamus seoses antioksüdante arvatakse, et nad on omavahel asendatavad. See ei ole nii. Igaüks neist on oma unikaalne keemilisi ja bioloogilisi omadusi.

Usutakse, et antioksüdandid arenenud osana keerukas süsteem, kus iga aine või ainete rühm mängib kindlad rollid. See tähendab, et keegi antioksüdant teeb tööd mujal - see tähendab, et teised antioksüdandid.

Antioksüdandid ja Tervis

Rõhk avalikkuse tähelepanu antioksüdante olid 1990ndatel, mil teadlased hakkasid mõistma, et vabad radikaalid aidata kaasa selliste haiguste nagu ateroskleroos, vähk, nägemise kaotus ja paljud teised kroonilised haigused. Mõned uuringud on näidanud, et inimesed, kes sõid vähe toidus rohkesti antioksüdante (eriti puu- ja köögivili), tihti haige erinevaid kroonilisi haigusi kui neil, kes sõid puu-ja köögivilju piisaval hulgal. Kliinilistes uuringutes testitud toime üksikute antioksüdante, eriti beeta-karoteen ja vitamiin E, arendamisele südame-veresoonkonna haiguste ja vähi.

Juba enne lõplike tulemuste tunti uuringuid meedia erinevalt hakkas ülistama kasulikud omadused antioksüdante. Külmutatud marjad, roheline tee, ja paljud teised tooted on saanud tiitli rikkamaid allikad antioksüdante ning nende müük on kiiresti kasvanud. Varsti ilmus sisaldavate toidulisandite antioksüdante - nende tootjad innukalt rääkis, kuidas neid suurepäraseid tööriistu, mis aitavad ära hoida palju tõsiseid haigusi ja tagab pika terve elu.

Uurimistulemused segati, kuid enamus neist ei leidnud loodetud kasulikud omadused antioksüdante. Enamik aruandeid Uuringu tulemused näitavad, et vitamiin E ja teised antioksüdandid ei ole võimalik kaitsta südamehaiguste, vähi ja teiste haiguste puhul. Ühe uuringu kohaselt, beeta-karoteen isegi suurendab tõenäosust haigestuda kopsuvähki suitsetajatel.

Mõned teadlased on leidnud kasu antioksüdante. Näiteks leiti võime beetakaroteen vähendab vaimse tegevuse eakatel.

Need enamasti ei ole väga optimistlik tulemusi ei takistanud paljud tootjad ja kauplejad teenivad antioksüdante.

Uurimistulemused

• Südamehaigused ja antioksüdandid

Vitamiin E, beeta-karoteen ja teised antioksüdandid ei ole hõbe bullet südamehaiguste eest.

Ühes uuringus naiste tervise osales 39 876 esialgu tervetele naistele; kümme aastat pärast nad võtsid 600 IU E-vitamiini või platseebot. Kümne aasta jooksul on naiste arv südamehaigused (vähk), nende seas, kes võtsid E-vitamiini, oli väiksem kui platseebot. Kuid esimeses rühm suremus südame-veresoonkonna haigused oli 24% madalam kui II grupp - naiste seas, kes said platseebot.

Teised uuringud näitasid aga, et mingit kasu vitamiini Näiteks ühes uuringus arvu tõsiste kardiovaskulaarsete haiguste, sealhulgas vitamiini E ja platseebo Platseebo - tõhus vahend enesesisendus   See oli peaaegu sama - 21,5% ja 20,6% võrra. Esimene grupp oli märkimisväärselt suurem risk südamepuudulikkuse haiglaravi ja põhjustada südamepuudulikkust.

• Cancer ja antioksüdandid

Rolli antioksüdante vähiennetuse Samuti ei ole päris selge. Ühes uuringus leiti, et puudub erinevus vähihaigete võtvatel meestel beetakaroteeni või platseebot. Vastavalt uuringu tulemused, antioksüdandid võivad vähendada vähiriski meestel siiski osalenud Uuringu naiste täheldati sarnaseid tulemusi.

Osalejad teises uuringus, pikaajalise võtmine seleeni oluliselt vähenenud surmarisk mitmesuguste vähkide, sealhulgas käärsoolevähi Käärsoolevähi hiilib märkamatult , Lung ja eesnäärme. Mõju oli eriti tähelepanuväärne isikutel, kes on algselt madal seleeni tase organismis.

• Vanusega seotud silmahaiguste ja antioksüdandid

Selles valdkonnas on rohkem või vähem helge laiguna infovälja seotud antioksüdante. Käigus kestis kuus aastat, leiti uuringus, et kombinatsioon vitamiine C ja E, beeta-karoteen ja tsink annab määral kaitset arengut kollatähni degeneratsioon, kuid ei kae Katarakt - kuidas lahendada probleemi täielikult? In riskirühma kuuluvate inimeste haigus. Luteiin, antioksüdant sisalduv roheline, näiteks spinat, võib aidata säilitada nägemine. Kuid usaldusväärset teavet selle mõju antioksüdant on liiga väike.

Potentsiaalne oht antioksüdante

Kui antioksüdante on ohutud, ei oleks midagi valesti, et paljud inimesed võtavad neid igaks juhuks. Kuid mõned teaduslikud tõendid näitavad, et antioksüdantide võivad olla tervisele ohtlikud.

Soomes suuremahulise mõju uurimisel beeta-karoteen rühmas aktiivse suitsetajad - ja seega, inimesed, kellel on suurenenud risk haigestuda kopsuvähki. Katsed viidi lõpetati ennetähtaegselt, kui teadlased märganud olulist sagenemistendentsi kopsuvähki nende seas, kes võtsid beetakaroteen võrreldes rühmaga, kes said platseebot.

Teises uuringus suitsetajad ja inimesed, kes on regulaarselt asbestiga võttis beeta-karotiin ja vitamiin A. Ja jälle nendel, kes kasutasid antioksüdante tõdeti suurenemise esinemissageduse kopsuvähki võrreldes nendega, kes võtsid platseebot. Kuid üks uuring, mis kestis 18 aastat, ei näidanud selline tegevus beetakaroteeni (aga osales mitte niivõrd aktiivne suitsetajad).

Teine murettekitav märk: üks naissoost isikutel, kes võtsid sama antioksüdante, nagu vitamiinid C ​​ja E, beeta-karoteen, seleen ja tsink, oli rohkem juhtumeid nahavähi kui üks platseebot.

Kokkuvõte

Vabad radikaalid aidata kaasa paljude krooniliste haiguste, sealhulgas - vähk, südamehaigused, nägemise kaotus, Alzheimeri tõbi. See ei tähenda, et aine antioksüdantsete omadustega võib tulla probleem. Uurimistöö tulemused on vastuolulised ja ei võimalda teha lõplikke järeldusi, kuid on ilmne, et antioksüdante ei ole magic bullet haiguste vastu. Samal ajal professionaalidele mingit kahtlust, et puu-ja köögivilju, mis sisaldavad peale muude mineraalainete ja antioksüdantide on kasulik mõju tervisele. Võite tõenäoliselt eeldada, et süüa looduslikest allikatest antioksüdante, ilma liig lisaainete neid sisaldavate Toidu lisaained - üldine klassifitseerimisega Võib-olla ei ole suurt kasu, kuid ei tee haiget.