- Koriandri ja selle kasulikud omadused - mitte ainult vitamiini
- Kuidas ja kus kasvab koriander
Vili taim sisaldab kahte koriandri seemneid kasutatakse kuivalt vürtsi. Seemned küpsed viljad on kollakas-pruun ja pikiribidel. Neid müüakse ühes tükis või pulbrina.
Ajalugu
Ajalugu kasutamise koriander saab taandada kuni 5000 eKr. Coriander seega on üks vanemaid vürtse maailmas. Tema kodumaa - Vahemere rannikul ja Lähis-Ida piirkonnas. Aasias on teada, tuhandeid aastaid. Koriander on kasvanud Vana-Egiptuse; see on mainitud Vanas Testamendis. Antiik-Kreeka ja Vana-Rooma, seda kasutati vürtsi ja hiljem, et parandada maitset leiba ja suurendada säilivusaeg liha. Arstid antiikajast, sealhulgas Hippokrates, kasutatud koriandriga meditsiinilisel eesmärgil.
Praegu tööstusliku tootmise koriandri seemned on kõige enam arenenud Venemaa, India, Maroko ja Holland. Tema ürte kasutatakse laialdaselt Ladina-Ameerika, India ja Hiina köök.
Tervis Kasu
Koriander peetakse üheks kõige kasulikum vürtsid. Mõnel pool Euroopas on traditsiooniliselt nimetatakse antidiabeetiliseks taim. Indias sajandeid koriandrit kasutatakse põletikuvastast ainet ja USA hiljuti avas vara koriander alandada kolesteroolitaset.
Hiljutised uuringud (samas, aga need on läbi viidud ainult loomadel) kinnitas kõik need kolm omadusi. Kui toitu lisatakse koriander diabeetilise hiirtel on paranenud insuliini tootmist
Põhimõtted insuliini toimet - teadus päästa elusid
ja langes veresuhkur
Veresuhkru - üks peamisi näitajaid inimeste tervise
. Rotid koriander oluliselt vähendanud kahjustatud molekulid rasva (lipiidide peroksiidid) raku memranah. Kui labori rottidel, söödeti tavalist toitu rasvhappe saatis koriander, nad alandab LDL-kolesterooli (mõnikord nimetatakse halva kolesterooli) ja tase kasulik HDL-kolesterooli, vastupidi, suurenenud.
Uurijad viitavad, et eeterlikud õlid sisalduvad lehed koriander, on antimikroobse toimega.
Paljud raviomadusi koriander omistatakse oma erakordse keemilise koostise. Eelkõige selle eeterlike õlide rikas fütotoitaineid nagu karvooniga, geraniool, limoneen, bomeooli, kamper, elemool ja linalool. Seas flavonoidid sisalduvad koriander: kvertsetiin, kaempferol, apigeniin ja ramnetin. Lisaks, koriander, mis sisaldab aktiivset fenoolühendite sealhulgas kohvhappe ja chlorogenic.
Lisaks fütotoitaineid, koriander paljudes traditsiooniline toitaineid. Eelkõige on rikkalikult kiudaineid, rauda, magneesiumi ja mangaani.
Koriander, mida nimetatakse ka koriandrit, sisaldab antibakteriaalseid ühendeid, mis on ohutu looduslik vahend võitluseks salmonella, mis viib mõnikord letaalse tingimused.
Aastal 2004, teadlased kindlaks koriander dodetsenal aine, mis laboris uuringud on ilmunud kaks korda efektiivsem kui gentamütsiiniga - antibiootikum
Antibiootikumid - kas nad aitavad teil lähitulevikus?
See on tavaliselt kasutatakse, et võidelda salmonella
Salmonella: teadmata fakte
. Lisaks sellele leiti, 8 teist antibiootikumi ühendid, mis sisalduvad koriander väiksemates kogustes kui dodetsenal.
Addicting
Lehed koriandri või koriander, enne kasutamist tuleb põhjalikult pesta. Need saab lisada salatitesse ja kastmete või seal põhjus - neil on väga huvitav, rikas maitse, ja samaaegselt küllastada keha varustamine toitainetega.
Et tõhus ja maitsev külma meditsiin, soojuse taldrikud vanilje sojapiima (või lehmapiima), lisada mett, jahvatatud koriandrit ja kaneeli. Ärge laske keema juua. Joo kuuma; see soojendab, see pehmendab kurku ja võitleb bakterid, mis põhjustavad haiguse.
Coriander pulbrit võib lisada supid ja kala. Pannkoogid vahvlid koriandri on huvitav lisaks pearoad.