Tüübid lisaained

Toidu lisaained on kutsutud erinevad ained, mida lisatakse toidule, et parandada oma maitse, värvus, andes neile spetsiaalse tekstuuriga, suurendada säilivusaeg. Viimastel aastakümnetel on keemiatööstuses areneb hüppeliselt, ja tooted, mida me osta näeme rohkem ja rohkem ei ole alati selge, et meie nimed: paksendajad, magusained, värvid, maitsed, säilitusaineid ja nii edasi. Seal on arutelu nende vajalikkuse kohta ja ohutust. Igal juhul me kõik peame teadma, mida tähendab nende pakendite etikettidele.

Toidu lisaained on jagatud mitmesse rühma vastavalt nende funktsioonid.

Toidulisandid suurendada toiteväärtust toiduaineid. On läbi nende lisandid on võimalus osta tooteid, mis sisaldavad palju erinevaid vitamiine ja mineraalaineid, õiges koguses rasva, süsivesikuid, kiudaineid.

Selleks, et püsivalt säilitada värskust kasutatud toodete antioksüdante Antioksüdandid: tõde kurikuulsa kasu . Nad peaksid vältima suhtlemist metallide ja toidu koostisosad, saamata selle värvi, maitse.

Toidulisandeid, mis aitavad saada õiget toodet, värvi, kaasa paremale vahukoort, et vahutama, kärpida piimatooted. Nendeks kelaadimoodustajaid ja sekvesteerimisainetele ja aineid, mis muudavad tekstuuri.

• Säilitusained - kohutav lisandid, mis võimaldavad salvestada toote pikka aega kaotamata oma maitset, toiteväärtust. Vanad inimesed kasutada säilitusaineid, suhkrut, soola, suitsu, kus suitsutatud tooteid. Täna, ladustamiseks puu- ja köögivilju kasutades naatriumbensoaat, kaalium. Äädikas tööle säilitusainena. Kuiva ladustamiseks köögivilju ja puuvilju kasutatakse sulfitid, vääveldioksiidi. Kui jahu ja piimatooted mängivad suurt rolli propionaat, mis ei võimalda aretada vormidesse.
• Värvid kasutatakse kogu saades toodete teatud värvi. Värvained võivad olla looduslikud või sünteetilised. Viimastel aastatel koos mood tervislikke eluviise ja keskkonnasõbralikke tooteid inimesi eelistab värvid looduslike alusel, mis on peamiselt eraldatud erinevate taimedega.
• Teksturanty - lisandid jagada erilisi tooteid, paranenud tekstuur. Näiteks kaltsiumi teeb konserveeritud tomatid tugevamaks ja vastupidavamaks. Fosfaatide Vastupidi, leevendada, vähendada tihedus tooteid. Emulgaatorid anda tihedam faktuur, õline vedelik. Juuretisest aineid kasutatakse küpsetamiseks asjakohaste omaduste pagaritooteid.
• Magusained muinasajast kaevandatakse suurtes kogustes. Kõige tavalisem muidugi on suhkur. Kuid soov vähendada kalorisisaldust toidud on viinud mida hakkas tagasi ja kasutada kunstlikke magusaineid. Mõned kunstlikud magusained on 200 korda magusam kui sahharoos, nii et nüüd jätkata uurimistööd aretamiseks parimaid võimalusi parandada maitset toidud.

Paljud kipuvad arvama, et ainuüksi kombinatsioon "lisaaine" juba kannab tähendust, et selline keemilise ühendi, kindlasti kahjulik ja ohtlik. Väärib märkimist, et täna on palju aineid, mis vastavad kõigile sanitaar-epidemioloogiline norme ja on seega ekstraktid looduslike saaduste: sidrunhape, äädikhape, piimhape Piimhape - näitab meie tervis Sahharoos. Muidugi, seal on tõesti mingit eelist meie keha lisandeid nagu nitritid sisalduvate suitsuvorst (kiirus ainete sisalduse üle, sest leitakse, et neid kasutatakse väikestes kogustes). Kunstlik värvid on tihti lihtne ära tunda iseloomuliku ebaloomulik värv ja lõhn.

Vaidlused toidu lisaained on veel pooleli, ja on ka uuringuid uute liikide, mis parandab maitset ja välimust toiduaineid. Pokupatelm sama., Kes omakorda on kasulik aeg-ajalt lugeda etikette ja olla tähelepanelik oma tervise.

Enamik kõrge kalorsusega toitu maailmas

Eksperdid toitumise, mille nimekiri maailmameistrid kaloreid, pange tähele, et restoran toidu - eriti muidugi kiirtoit - halveneb, mis on rohkem rasva ja kaloreid. Kui viisteist aastat tagasi olid hämmastav sööki 1500 kalorit, nüüd isegi 2000-3000 kcal, sobib ühe toidukorra, väga vähesed inimesed on šokeeritud. Teadlased usuvad ka väga sümboolne, et seda nimekirja, mis koosneb täielikult nõud levinud USA - riik, kus hakkas rääkima seda küsimust, sest rasvumise epideemia.

Nõu nimetatakse Mega Mel Burger (Mega Mel Burger), mis võib meeldida neile, kes soovivad kaalus rekordajaga ja hirmutama toitumisspetsialistide kätte üks toitlustusasutuste USA Texase osariigi. Selle ettevalmistamiseks kulub umbes 700 grammi veisehakkliha, 450 grammi peekonit, 115 g Ameerika juust ja salat, tomatid ja muidugi klassikaline hamburger kuklid. Energiasisaldus toidu - 4556 kcal.

Kas te arvate, seal on kuskil kõrge kalorsusega? Seal - Las Vegas, võite süüa burger, mis on tehtud nelja veise lippudega (millest igaüks kaalub 230 g), kahekümne peekoniviilust, kaheksa tükki juustu, üks tomat, sibul pooleks ja sisaldab 9982 kcal. Kohtades, kus see roog, sobiva nime - Heart Attack Grill (grillitud "südameinfarkti"). Inimesed kaaluvad üle 160 kg siis võib olla (kuid ei joo) tasuta, tingimusel, et nad kaaluvad, et kinnitada oma kaalu, enne kui teha tellimus ning süüa iga üks neist - reeglite järgi ei saa ravida tema kaaslased.

Restoran Jack n Grillid Denver saab ravida burritod kaalub natuke rohkem kui kolm kilogrammi, energia väärtus 3764 kcal. Muide, naine, kes söövad seda sööki ühe istungi, ei jäta iial WC selles kohas, kuni elu lõpuni söödetakse tasuta.

In nn Chicago sügav pizza sisaldab päevamäär kaloreid keskmine inimene - 2310 kalorit, ja 165 grammi rasva. Loomulikult ülalkirjeldatud burgereid pitsa nii kaugele, kuid see võib süüa üksi, mitte iga inimene.

Piim kokteili šokolaadi nimega Oreo, mis sisaldab 2600 kalorit, soovi korral saab proovida mõned elanikud linnades Venemaal - see serveeritakse kohvikus mõned võrgu Baskin Robbins.

Maiustused

• Protein baarid, sõltuvalt suurusest ja kompositsioon võib sisaldada 150-250 Kcal. Nad olid soovitatakse mitte süüa liiga palju, sest paljud neist sisaldavad palju suhkrut, kuid nad ei tohi kuritarvitada, isegi neile, kes soovivad kaalus.
• Müslipulkades Ka ei saa omistada tõeliselt tervislik toit. Nad on väga palju kaloreid - ühe baari võib olla 100-200 kcal, vahel rohkem. Ideaalis selline suur energeetiline väärtus, mis tuleb saavutada ainult kasulik koostisosad (mesi, pähklid, teraviljad), kuid tegelikult sisaldab sageli šokolaadi, suhkrut, kunstlikke magusaineid ja maitseaineid.
• Jäätis. 100 g kreemi sisaldab 200 kalorit või rohkem; täpse kalorite sõltub tüüpi ja erinevate lisanditega. See ei ole kõige kasulikum toode, kuid need, kes kaalus võimalik ilma kahjustada tervist endale 2-4 portsjonit jäätist nädalas.
• Chocolate. 100g šokolaad sisaldab 500 kalorit, nii et magusat võib kaalus piisavalt kiiresti, kuna see delikatess. Siiski, kui soovite suurendada kaalu tänu lihaste asemel rasvkude, siis ei ole vaja kuritarvitada šokolaadi.
• Magustatud kondenspiim sisaldab 320 kalorit 100 Tol juba, see sisaldab üllatavalt palju toitaineid, nagu A-vitamiini A-vitamiin: Oluline osa tervise ja ilu , B-vitamiine B-vitamiine: keha kasulikud abilised , Vitamiin D, jood, fosfor, seleen, magneesium, kaltsium. Lisa veidi kondenspiim putru, kodujuustu või jogurtit, et muuta need rohkem kõrge kalorsusega toidud.
• Šokolaad ja maapähklivõi - Nutella ja tema analoogid. 100 g seda õli sisaldab keskmiselt 541 kalorit, nii et saate seda kasutada piisavalt kiiresti kaalus juurde. Kuid vaatamata sellele, et võtta selle tootmiseks kasutatakse kõigis aspektides kasulikud pähklid, õli liigitatakse sisaldavate toodete nn tühje kaloreid - Väga suurte kalorite toitaineid seal on äärmiselt väike.