- Botulism - hoiduge konserveeritud
- Ennetamine ja ravi
Mis on botulism ja selle põhjused
Botulism - haigus, mida põhjustab toksiini (mürki) botulismi bakter. Botulism tekib süües toite, mis sisaldavad botulismi toksiini.
Botulinum bakterid on anaeroobid, mis tähendab, et nad võivad eksisteerida vaid siis, kui ei ole õhku. Koht alaliseks elamiseks ning botulismi eosed on mullas, kust nad satuvad vette, puuviljad ja köögiviljad, toidukaubad, ja siis soolestikus inimeste ja loomade (imetajate, selgrootud, lindude ja kalade)
Need bakterid on looduses laialt levinud ja eksisteerivad kahes vormis - vegetatiivse ja spoore. Vegetatiivsed kujul die temperatuuril 80 ° C juures 30 minutit, samal ajal keevale - 5 minutit. Ebasoodsates tingimustes, keskkonnas vegetatiivse vormid patogeenide botulinum toodab eoseid, mis säilivad keeva 5 tundi ja alles tappis autoklaavimist (rõhu all oleva auru).
Tunnuseks botulism on see, et vegetatiivselt vormid vähe soojenemine võib moodustada oma "uinunud eosed" idanemisvõime alles kuus kuud. Need eosed on resistentsed külmutamine, kuivatamine, ning suunama ultraviolettkiirgust. Anaeroobses või lähedal tingimused (lihakonservid loomad) vaidlus "elavaks" ja hakata tootma toksiine 375 000 korda tugevam kui mürk lõgismadu.
Normaaltingimustes toksiinid salvestatud kuni üks aasta, ja konservtoidus - aastaid. Nad on stabiilsed happelises keskkonnas ei hävitatud ensüümidega seedetrakti, talub kõrgetes kontsentratsioonides (kuni 18%) soola, ei kokkuvarisemise sisaldavate toodete erinevaid vürtse. Toksiinid lagunevad suhteliselt kiiresti mõjul leeliste, kui keedetud täielikult kaotanud oma toksilised omadused 15-20 minutit. Esinemine Botulismitoksiini toit ei muuda oma maitse omadused.
Kuidas ma saaksin botulism
Enamasti arendada botulism süües konserve (köögiviljad, liha, seeni, kala), eriti valmis kodus, samuti suitsutatud ja soolatud kala, sink, vorstid, suitsutatud liha. Suurim oht on tingitud toidud saastunud pinnas.
See toksiin võib siseneda organismi mitte ainult läbi seedetrakti, vaid ka läbi hingamisteede sissehingamisel tolmu. Patsient botulism ohtu teised ei ole.
Märgid
Esimese haigustunnusteni võib ilmneda juba 2 tundi pärast nakatumist (peiteaeg, st ajal nakkusest esimesele haigustunnusteni, 2 tunnist kuni 10 päeva, sagedamini - 12-24 tundi). Samal ajal, lühem inkubatsiooniperioodi raskema haiguse ilmnemine.
Esiteks on nõrkus, peavalu, peapööritus
Peapööritus - kui maapind libiseb tema jalge alla
, Halb enesetunne, palavik või normaalne või veidi suurenenud. Alustada terav kramplikku kõhuvalu
Kõhuvalu: tüübid ja sümptomid
, Iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus. Need sündmused asendatakse järgmisel päeval suukuivus, kõhukinnisus ja puhitus. Mõnevõrra hiljem, nägemishäired ilmuda: patsientide näha ebaselgelt (tihti märgistatud ghosting objektid) ei saa lugeda. Seal rippuvad silmalaud, silub nasolabial voltideta tõttu parees (osaline halvatus) näolihaseid. Neile haiguse progresseerumise häirib neelamisraskused häälekähisemine ilmuvas hääl võib täielikult kaduda. Rasketel juhtudel, respiratoorse distressi toimub, ja patsiendi surma lämbumise või südame seiskumise.
Diagnostika
Kinnitamaks botulism käitumise laboratooriumiuuringute okse fekaalid ja toidujäägid (avastamine botulinum bakterid), samuti patsiendi veres (avastamine toksiin).
Kohtlemine
Patsiendid, kellel on botulism tuleb ravida ainult haiglas. Esiteks patsientidel tuleb läbi viia selliselt mao- ja soolte loputus 5% sooda lahusega (neutraliseerib botuliintoksiini), sõltumata sellest, kui ta oli nakatunud.
Järgmine samm - kasutusele protivobotulinicheskoy seerum, antibiootikumid
Antibiootikumid - kas nad aitavad teil lähitulevikus?
ja haldamise vedelikud veenisiseselt vähendav mõju toksiin (nt glükoos). Rasketel haigusvormid viiakse läbi abil verepuhastusmeetod ja plasmafereesi hemosorption
Plasmaforees - verepuhastusmeetod toksiine
Samuti mehaaniline ventilatsioon.
Ennetamine
Parim ennetamine botulism sööb ainult konserve tööstus ettevalmistusi. Kodus, siis tuleb järgida järgmisi reegleid:
- Köögiviljad, puuviljad, marjad ja seened tuleks ka pesta osakesi maa;
- lubamatult kaua aega võtta, et säilitada, riknenud köögiviljad, puuviljad, marjad ja seened;
- kala pärast saagi sa pead kiiresti soolestiku pesta voolava vee all ja säilitada külmas keskkonnas;
- marineerimine seeni ei tohiks teha hermeetiliselt suletud;
- enne söömist konserveeritud toiduained on parim keedetakse 20-25 minutit (selle aja jooksul jagab botulinum toksiini);
- Enne avamist purki konserve tuleks kontrollida - arengu haigustekitajat botulismi neid tähistatakse turse kaas ja põhi purki (bombazh).
Galina Romanenko